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jueves

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Es un plato típico que es elaborado con la piel grasosa del cerdo (comúnmente se le llama capa) , friéndolo en aceite a altas temperaturas hasta dejarlo muy crujiente. Muy rara vez es elaborado con piel grasosa de otros animales pero usando grasa de cerdo. Se puede adquirir en las calles en los negocios informales (Frituras o Freidoras) de Villa Mella, donde se puede ingerir con yuca, guineo verde (banano), ñame u otros víveres al igual que con tostones de plátano y se le adereza con limón o agrio. También se prepara en los hogares y además se agrega en trozos a otros platos como es al Mofongo o en la preparación arroz (Locrio de Chicarrón) .